干烧荷包鱼 - 美食杰移动版

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先用盐、料酒,把鲫鱼腌一下,用清洁布蘸干,正在鱼肚内撒上干淀粉。然后把玉兰片、冬菇、海参丁、虾仁、豌豆、鸡蛋加上盐、料酒、味精拌成馅,镶正在鱼肚内,用淀粉将口封好,干烧荷包鱼正在鱼...

  先用盐、料酒,把鲫鱼腌一下,用清洁布蘸干,正在鱼肚内撒上干淀粉。然后把玉兰片、冬菇、海参丁、虾仁、豌豆、鸡蛋加上盐、料酒、味精拌成馅,镶正在鱼肚内,用淀粉将口封好,干烧荷包鱼正在鱼身两面剞上花刀。

  把炒勺放正在旺火上,倒入动物油少许烧热,然后下鱼煎至5幼稚摆布,掏出来。

  再用少许动物油把豆瓣酱、葱、姜炒一下,插手酱油,料酒、白糖、盐等调好味,将鲫鱼放入,并插手清水用文火煨熟,见汁干鱼熟即成。


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