大火烧开后放入辣椒酱、野山椒、辣椒油

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来日诰日给大师分享的水煮猪杂是地道的湖南农家菜,味道鲜辣、肉质软嫩,很是好吃,出格适合爱吃的辣的伴侣们。原料:鲜猪杂400克,辣椒酱25克,野山椒10克,辣椒油10克,高汤、姜、葱、盐、味精...

  来日诰日给大师分享的水煮猪杂是地道的湖南农家菜,味道鲜辣、肉质软嫩,很是好吃,出格适合爱吃的辣的伴侣们。

  原料:鲜猪杂400克,辣椒酱25克,野山椒10克,辣椒油10克,高汤、姜、葱、盐、味精各恰当。

  筹备:将猪杂清洗洁净,沥清水份后改成片或条。野山椒洗净切小段,姜切成片,葱切成段。

  1、坐锅烧水,水中放入姜片和葱段,再放入猪杂以中火煮沸,煮至血沫后捞出洗净。

  2、旺火烧热炒锅,倒入恰当油,水煮猪杂下姜片、葱段爆喷鼻香。随即放入猪杂,倒入高汤,大火烧开后放入辣椒酱、野山椒、水煮猪杂辣椒油,转中火煮至猪杂软烂,水煮猪杂放盐、味精调味,再稍煮一会即成。

  寄望事项:若是猪杂中有猪肝,必定要措置洁净,并将猪肝的筋膜除去,否则不轻易嚼烂,消化。


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